la dégustation la robe
: la couleur le nez
: les parfums (l'odeur du vin) la bouche
: le goût les caudalies
: le temps que le goût persiste sur les papilles (de cauda
: la queue)
le vin
un vin de garage : c'est
un vin fait par quelqu'un dont ce n'est pas le métier plutôt
pour sa conso personnelle (un agriculteur par exemple ...) un vin primeur
: c'est un vin jeune souvent agréable qui ne se garde que
fort peu car il est peu vinifié un vin de garde
: c'est un vin de longue conservation (qui se garde longtemps) un vin de soif
: c'est un vin peu alcoolisé (aux alentours de 10°) un vin parkerisé
: c'est un vin aux arômes de bois très ou trop prononcés
qui a été trafiqué pour plaire à Parker
pour les vins blancs ...
un vin sec est un vin dont tout le sucre a été transformé
en alcool
un vin doux a conservé une faible quantité de sucre
un vin mœlleux contient une proportion importante de sucre
naturel
un vin liquoreux contient une forte proportion de sucre naturel
un vin ambré a pris une couleur naturelle réservée
aux vieux vinx blancs
un vin tranquille ne pétilel ni ne mousse ni de crépite
un vin pétillant ou perlant mousse très légèrement
à cause de la présence de sucre non fermenté
au moment de la mise en bouteille
un vin mousseux est élaboré par une deuxième
fermentation en bouteille
un crémant a une mousse particulière légère
légère
un Champagne a été produit en Champagne dans une zone
et selon une méthode extrêmement réglementée
une méthode traditionnelle c'est un Champagne qui ne peut
pas porter le nom parce que produit ailleurs
pour les vins rouges ...
un vin puissant est un vin riche et corsé
un vin charnu est un vin puissant et généreux
un vin qui a du corps est un vin bien constitué et bien charpenté
un vin généreux est un vin riche en alcool
un vin franc est un vin dont les qualités ressortent bien
un vin gras est un vin riche en glycérol (qui colle bien
au verre quand on le jauge)
un vin étoffé est un vin aux qualités bien
apparentes
un vin équilibré est un vin harmonieux
un vin nerveux est un vin vigoureux aux acides bien équilibrés
un vin vif est un vin riche et nerveux
un vin vineux est un vin au goût de vin très affirmé
un vin souple est un vin agréable et mœlleux aux tannins
modérés
un vin tannique est un vin aux goûts de tannin prononcés
un vin rond est un vin gras plein et souple à la fois
un vin boisé ou qui a du bois est un vin vieilli en fût
: et ça se goûte !
un vin fin est un vin élégant délicat et distingué
un vin élégant est un vin harmonieux
les appellations ...
AOVDQS : Appellation d'Origine " Vin Délimité
de Qualité Supérieure"
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