Jura, jag tvekade, det är långt bort, det är kallt, det ligger ingenstans, men jag är en undersökande journalist, då måste jag tusan utforska, undersöka klanderfritt, inte rygga tillbaka för något matbord...Ingen maträtt kan slå ner mitt mod, inget hotell avskräcker mig, ingen region, hur avlägsen den bara kan vara, skrämmer mig, även om denna region myllrar av vargar och bondlurkar i paltor som lever i skogarna och talar sin speciella dialekt...Var djärv min vän, tag det blåa tåget, som går som en blixt, och du kan proppa magen full med mat under alla dessa granar! Och redan här i Lons-le-Saunier, förvånas jag över att tåget äventyrar så långt bort: har de redan elektricitet dessa typer? Man avstannar inte framstegen! Då jag berättar för min omgivning var någonstans jag entusiastiskt skall undersöka, så är det sådana vågade skämt de överöser mig med. Det är Jura, inte Jurassic! Lons-le-Saunier är en liten elegant och trevlig stad som förfogar över ett center, som inte är ett spacenter då ett sådant nödvändigtvis måste ligga vid havet, utan ett balneoterapicenter. Spa och balneoterapicenter, det är samma sak, lerinpackningar, turkiska bad, bastuer och pooler, massage, skönhetsinstitut och vattengympa...det är båda två samma sak, förutom att det är två till tre gånger billigare med balneoterapi!
Jura är lite som en god paj: mycket frestande, man vet inte från vilken sida man skall börja skära, den gör sig bra sommar som vinter och även på vår och höst. Man kan cykla där, eller utföra vattensporter, man kan rida eller åka häst och vagn. Man kan klättra, åka skidor, göra sportvandringar eller så kan man göra lugna utflykter, ensam, i familj eller med en åsna. Jag vet, även jag ser ibland inte skillnaden, men här berättar jag för er om en riktig åsna: I Organisationen "Vu d`en Haut de la Ferme du Berbois" ("Sedd från toppen av Berbois bondgård") kan man göra utflykter till häst eller till fots och då i sällskap med en packåsna, en mula eller mulåsna. Sylvie och Jean-Yves är förälskade i denna region. De förbereder stärkande flerdagars rutter för trötta storstadsbor med inkvartering hos sig eller i ett fristående övernattningsställe. De mixar valfritt utflykterna...för dem är allt möjligt! De är medlemmer i organisationen åsna och utflykter, som jag redan berättat om, de rekommenderar lite varstans i Frankrike var man kan hyra åsnor för att bära väskor, tältet, eller det lilla extra...
I Jura älskar man vad man gör, man griper inte något ur luften, man rekommenderar vänner som gör ett bra jobb. I sin brocshyr rekommenderar Sylvie och Jean-Yves en man vid namn Didier Méjart som guidar till häst runt sjöarna och Jean-Luc Gouttefarde i den del av Bress som ligger i Jura, specialist på häst och vagn med hästdroskor som i cowboyfilmer.
I Jura, som flödar över av uppfinningsrikedom, kommer man att bli mycket glad att välkomna er, upplysa er, hjälpa er att planera semestrar eller drömhelger!
Titta vad de har gjort med Fort des Rousses ett av de största forten i Frankrike, som varit ett träningscenter för armén till helt nyligen. Sedan 1998 lagrar samhället Jura Flore 6000 stora runda comtéostar i de kilomterlånga underjordiska gångarna som kan besökas. Resten av det gigantiska byggnadsverket har koloniserats av en grupp galna männikor som föreslår er att ni skall ta på er en utrustning för klättring innan de sänder er till en linbana eller till träden som är förbundna med hängbroar, kablar eller bara rep. Ni kan även klättra på den svårklättrade fortväggen, säkrade vid murkrönet...det är helt fantastiskt och oförglömligt, som Robin Hood på semester hos Tarzan...det är Fort des Rousses Aventures, öppet året om. Även icke sportiga människor kan pröva på det.Och sedan är det en sak med Jura, speciellt om jag åkte dit, nämligen att man äter och dricker gudomligt bra där! Vem känner inte till vinet "vin de paille", av namnet att döma (paille = halm) för att druvorna tidigare kanske torkades på en halmbädd? Nu för tiden hängs de upp under minst sex veckor i fria luften, vilket gör att de förlorar 80% av sin fuktighet. Åldras sedan två till tre år i ålderstigna ekfat. Vinet känns direkt igen på smaken. Och det gula vinet? Man skördar det sent, framställer först ett vitt vin, lämnar det att åldras minst sex år och tre månader (och fyra timmar och tolv minuter, den Schweziska delen av Jura ger den exakta tiden). Inte en milliliter vatten tillsätts för att kompensera "la part des anges" (översättarens kommentar: Det är kvantiteten av alkohol som avdunstar under destillationen, blötläggningen eller lagringen. Det förklarar även lukten som råder på dessa ställen och det vita och svarta lagret som finns på väggar. Man säger att mängden som försvinner har änglarna druckit. La part des anges = änglarnas del). Detta ger vinet sin extraordinära smak, kryddig och pikant. De säljer endast flaskor innehållande 62 centiliter. Som man säger där borta: ett unikt vin, unik flaska! Jura producerar även vitt och rött vin, du Crémant och le Macvin, dessertvin erhålles ur druvornas fruktsaft som transformeras med marc du Jura...
En bra balneoterapi sitter inte i vägen speciellt inte då Jura känner till tusen sätt att tillaga ost (och inte bara Comté!) fisk, (Juras forell, Ah!) champinjoner, fågel (är vi inte grannar till Bresse?) ! Ett trevligt hotell är Le Bois Dormant i CHAMPAGNOLE, med en sluten parkering där ni kan hålla ett öga på er ögonsten och med en gastronomisk restaurang var kocken Monsieur SCLAFFER arbetar. De erbjuder er en helg för mindre än 1400 SEK per person genom att ringa la Maison de la Franche Comté i Paris. Man har även gjort mig uppmärksam på en franc-comtois restaurang i Paris som jag inte har haft tillfälle att pröva ännu, jag bekänner det och ångrar det bittert, nämligen la Table Franc-Comtoise (avenue de Tourville), gå oförberdd dit med stimulerade smaklökar. Den som rekommenderade mig den vet vad han pratar om! Tveka inte att gå till Jura. Jura är perfekt!
Jura är ett paradis för ridning och utflykter, ett paradis för smaklökarna! Bra granar!

© pierre-brice lebrun / Gazoline
augusti-september 2001

Översatt (till svenska) av Britta Röstlund, brittarostlund@yahoo.com

 

Jura, Doubs, Haute-Saône och Territoire av Belfort, det är Franche-Comté vars huvudstad är Besançon, återfinns på
pierre-brice i Franche-Comté
pierre-brice avsmakar vin från Jura
pierre-brice i Arbois, Montbéliard och Besançon

La Ferme du Berbois, Farmen av Berbois
Le Nerbief, 39370 LA PESSE
03.84.42.70.43, eller via email

FNAR, Fédération Nationale âne et randonnée
Nationella organisationen åsna och utflykter
Le Pré du Meinge, 26560 EOURRES
04.92.65.09.07

apropå åsnor,,besök absolut den förträffliga sidan bourricot.com

Thermes Lédonia, fasta priser för behandlingar och boende ta kontakt med Loisirs Accueil Jura
valfria vistelser eller ur katalogen, alla priser, för alla åldrar, 03.84.87.08.88

Thermes Lédonia, Spa Lédonia
Parc des Bains - B.P. 181
39005 Lons-le-Saunier cedex
03 84 24 20 34, fax 03 84 24 87 43
eller via email

Fort des Rousses Aventures
03.84.60.35.14 eller via email

turistinformation på massifdujura.com och avec jura-tourisme.com : vill ni ha adresser till r ?

Le Bois Dormant, route de Pontarlier
39300 CHAMPAGNOLE, 03.84.52.66.66

Turistbyrån av Mont d'Or et des Deux Lacs
i Malbuisson, 03.81.69.31.21, fax 03.81.69.71.94

Hôtel du Lac ***, gastronomisk restaurang och ostrestauran, (03.81.69.34.80
Hôtel de la Poste **, och en lantgårdsrestauran, (03.81.69.79.34
Hôtel Beau-Site **, 03.81.69.70.70