quand la fourmi cuisine, jamais elle ne crohonde
mais, derrière ses fourneaux, elle mitonne des merveilles
!
Les Charlottes de Charlotte
95 recettes originales
de Charlotte
BOISTEL-BOMBEKE
Albin Michel
chez notre partenaire 14,90 €
Monsieur
le gourmand, acceptez-vous de prendre comme repas Charlotte
salée et Charlotte sucrée ici présente
? Oui !
Je vous déclare alors unis par les liens sacrés
de la table, vous pouvez déguster la mariée.
Vous êtes désormais unis pour le meilleur, Charlotte
aux asperges, Charlotte au coriandre, Charlotte au confit
de poivrons rouges ou Charlotte aux lasagnes, mais surtout
pour le meilleur, Charlotte aux cerises, Charlotte de Reims
aux biscuits roses de chez mon ami Fossier et Charlotte au
thé aux oranges amères. Une telle lolotte, créée
vers 1800 pour Charlotte d’Angleterre et rendue célèbre
par Antonin Carême, Roi des Gastronomes, je suis prêt
à l’honorer à tous les repas !
Ils digérèrent heureux et eurent tout un tas
de souriantes mini-charlottes nappées de crème
d’avocats, de fondue de poireaux, de crème d’abricots
et de sauce d’orange au Grand Marnier.
Bon appétit !
La Cuisine Campagne
d’Aglaë BLIN, Suzanne FONTENEAU
et Michèle PARFONRY
éditions RUSTICA
La Cuisine Campagne, un merveilleux bouquin que le Père
Noël m’a apporté (si, il existe, il m’est
arrivé de le croiser parfois dans l’appartement,
égaré : dites, elle est où, votre cuisine
?). Comment, chez soi, avec deux fois rien en matos, faire
son pain, ses charcuteries, ses conserves, ses confitures
? Comment ? Comme ça, simplement, comme à
la campagne chez ta mère ! C’est la première
fois que je lis comme un polar un livre de cuisine, pas
de recettes, mais de cuisine, j’insiste, avec des références
historiques, littéraires, des conseils simples, des
explications d’instit, pédagogue et patient,
des trucs d’une simplicité biblique, hérités
de la tradition et du bon sens, des tours de main de modeste
cordon bleu qui ne se touille pas le nombril, à la
portée du premier quidam venu, qui juste aurait envie
d’essayer de cuisiner, même pour la première
fois de sa vie, mais avec amour et humilité.
dans la même collection
ou dans le même style
paru chez Rustica Éditions
Retrouvez mes articles sur le
Manoir du Lys
hôtel restaurant de Bagnoles de l'Orne
La
cuisine
au Champagne
édité par les éditions du Coq à
l'âne
à Reims
qui proposent toute une
sélection intelligente
d'ouvrages régionaux
parfois gourmands
comme celui sur le
biscuit rose
de Reims
achat en ligne
en cliquant sur
la couverture
la collection dix façon
de préparer ... des éditions
de l'Épure
des petits bouquins
épurés
joliment présentés
sur un joli papier
proposent des
recettes à tester
absolument ...
une bonne centaine
de titres déjà disponible !
on les commande
en ligne en cliquant
sur la couverture
Science de gueule
en Périgord
de Georges Rocal
& Paul Balard
aux éditions
Fanlac
à Périgueux
l'encyclopédie des
gourmands gastronomes
du Périgord
de la Dordogne
et des alentours ...
24 €
On naît
gourmet. Le vrai
gourmet est celui qui se
délecte d'une tartine de
beurre comme d'un
homard grillé, si le beurre
est fin et le pain bien
pétri. Colette.
Retrouvez sur cette page
les charlottes de
Charlotte, la Cuisine
d'Automne de la famille
Quinton, la Cuisine
Campagne et la Cuisine
au Champagne ...
Les incontournables : les gastronomes ont des
bibles signées de leurs
Maîtres, Dumas,
Curnonsky, Carême...
Maurice Edmond Sailland
dit Curnonsky élu prince des gastronomes
en 1927
Cuisine et Vins de France
Larousse
572 pages
chez notre partenaire 58,90 €
Alexandre Dumas
Mon dictionnaire de cuisine aux éditions 10/18
Collection
DOMAINE FRANCAIS
N°2988
670 pages
chez notre partenaire
9,50 €
Antonin Carême
L'Art de la Cuisine
Française
au XIXème siècle aux éditions Payot
Collection GRANDS
CLASSIQUES
GASTRONOMIE
chez notre partenaire 28,24 €
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