On s’évade du centre piéton de la vieille ville
de Vannes, fortifiée et tortueuse, pour rejoindre les jardins
colorés qui bordent les remparts et décorent les
anciennes douves. On rejoint le Port par la place du Marché.
On débouche, face aux voiliers alignés, sur une
petite place animée où il fait bon boire l’apéro.
On se promène le long de la jetée. Si on aime marcher,
on peut pousser jusqu’à l’aquarium, qu’on
n’hésite alors pas à visiter, pour la fosse
aux requins, les crocodiles et les trois grands bassins.
On se rassure, on peut aussi y aller en auto. À Vannes,
on logera sans hésiter à l’Inter Hôtel
Manche Océan, un petit trois étoiles sympa, sans
plus, à 400 F. la chambre double, idéalement installé
entre la gare et le centre ville, et très bien insonorisé
(sauf la très bruyante salle du petit-déjeuner).
À Vannes, qui n’est pas sans faire penser à
Carcassonne ou au Mont Saint-Michel, en très nettement
plus authentique, on passera un très bon week-end. Là
où trop souvent les boutiques en toc appâtent le
chaland, on trouve à Vannes de vrais artisans d’art,
des galeries de peinture tenues par de vrais pros qui savent habilement
vous suggérer l’encadrement approprié, et qui
passent une bonne heure à papoter de tel ou tel peintre.
C’est le cas de l’Échoppe Saint-Guénhaël,
au pied de la Cathédrale Saint-Pierre, où l’on
cherchera les originaux de Gambier, un peintre local original
qui monte. C’est aussi le cas, en plus populaire de Nota-Bene.
On trouvera sans chercher des boutiques d’artisanat marin
et de brocantes marines, où les souvenirs marins sont déclinés
en pagaille marine, mais où, hors saison, on peut faire
des trouvailles intéressantes, comme les mouettes en anorak
qui apprennent à voler ou qui attendent une éclaircie
de Chez Clipper.
Et puis, on mangera. On mangera même fort bien, avec l’embarras
du choix.
On pourra préférer une ambiance plus Montmartroise
que Bretonne en s’installant Chez la Mère Six Sous.
Le décor très rigolo est chargé, le service
amical. L’ambiance fait guinguette, même le fond sonore
est d’époque. La carte est bien de chez nous, avec
des tripoux, des andouilles, des mijotés de toutes sortes,
des terrines et d’excellentes viandes bien servies. La cave
est honnête. C’est une très bonne adresse, comme
on aimerait encore en trouver pour de vrai sur la Butte à
Paris. En plus huppé et plus bord de mer, bien que sur
les pavés de la vieille ville, on ira s’attabler au
Pavé des Halles, chez Arnaud Lorgeoux, une excellente adresse
pour un repas aussi bon que beau. Sans oublier, à tout
seigneur tout honneur, la Grande Table du Coin, Le Richemont,
où officie le surprenant Chef Régis Mahé,
jongleur d’épices, de couleurs et de saveurs : mais
moi, je trouve que ce n'est pas de mieux en mieux !
Vannes est une ville attachante qui a su préserver son
identité et son patrimoine en ne concédant au tourisme
que fort peu de choses. Les maisons sont toutes bien restaurées,
et le centre ville continue à vivre comme un centre ville,
pas comme un musée déserté le soir. Les jardins
autour du Lavoir, le monument incontournable de la Ville, sont
superbes et préservés : impossible d’y mettre
le pied ou la crotte du chien, et c’est tant mieux. Vannes
vaut le tour et le détour, à deux heures et demie
de Paris en TGV, à moins d’une heure de Rennes, desservie
par un service de cars au départ de l’aéroport
de Nantes
Pourquoi se priver ? Bonnes routes et bon week-end !
paru dans Gazoline
60 d'août-septembre 2000
© Pierre-Brice LEBRUN & Gazoline
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