lexique de tous les soins
     l'annuaire de la thalasso

Me voici amoureux d’Arbois dans le Jura ! J’aime Arbois pour ses vins et pour ses chocolats, j’aime Arbois pour ses charcuteries et pour ses fromages, j’aime Arbois pour ses restos, pour ses habitants et pour ses vignes, j’aime Arbois sans réfléchir, avec ou sans comté ! Arbois est justement une des perles de la Franche-Comté et la Franche-Comté est un véritable collier de petites merveilles : des coins sympas trop peu connus, donc pas trop fréquentés, mais profitez-en, ça va finir par se savoir, que s’entasser sur la côte, c’est dépassé, des endroits étonnants, des paysages sauvages et surprenants, des chalets de bois vernis aux balcons fleuris, des lacs et des forêts à perte de vue, des sapins qui se boivent ou se mangent en liqueur, en sirop et en glace …
La Franche-Comté, l’autre pays du fromage, région paisible mais active, Suisse de la France, Québec de l’Europe, patrie des comtoises et des horloges, de l’absinthe et du vin de paille, se déguste goulûment en toute saison, en short ou avec doudoune.
Le Père Noël habite le pôle Nord ? Vous rigolez, je le connais, il aime bien boire et bien manger, donc il habite ici !
La Franche-Comté, c’est aussi et surtout le paradis des randonnées, à pied, à cheval, à ski ou à vélo, en raquettes ou accompagné d’un âne bâté qui porte les sacs (merci, vieux), grimpé sur un traîneau traîné par des huskies … Le paradis des randonnées, d’accord, mais pas que des randonnées pour sportifs allumés : La Franche-Comté aime aussi les balades cool, contemplatives, en chariot, charrette ou autre carriole, les randonnées entre copains au petit matin sur les crêtes, qui se terminent au resto pour l’apéro, qui sera forcément un Macvin, sorte de cousin local du Pineau.

Les randonneurs sont arrivés la veille à Malbuisson. En TGV, ils sont descendus à Frasne, ou ils ont sauté en marche, mais c’est déconseillé. Ils se sont levés au petit matin pour profiter du petit-déjeuner à base de savoureuses pâtisseries maison (à l’hôtel du Lac), ils ont crapahuté quatre ou cinq heures, alors ils ont faim ! Les Montbéliardes tachetées les accueillent à l’Auberge de la Boissaude (03.81.49.90.72), perchée à 1.230 mètres au sommet du Mont d’Or : la saucisse de Morteau et le jambonneau grillent déjà dans la cheminée, le brezi (du bœuf fumé), saute de son plein gré dans l’assiette de charcuterie, les lentilles s’ébrouent dans leur crème, tandis que se débouche tout seul le vin Rouge Tradition de chez Rolet vigneron à Arbois, savant assemblage des trois principaux cépages de la région, trousseau, poulsard et pinot noir.
Le pays du Père Noël, je vous dis !

La Franche-Comté va ravir vos désirs d’authenticité naturelle, mais ne vous méprenez pas, on ne fait pas que marcher et manger ! La Franche-Comté ravira aussi vos fantasmes culturels les plus exigeants.
Je vous propose juste une toute petite sélection de sites que je vous conseille de ne pas rater, n’oubliez pas que la Franche-Comté en regorge, que le Comité Régional de Tourisme (03.81.25.08.08) et la Maison de la Franche-Comté à Paris (01.42.66.26.28) sont là pour vous conseiller, ainsi que les Offices de Tourisme de Besançon (03.81.80.92.55) et de Montbéliard (03.81.94.45.60).

Le Château de Joux (03.81.69.47.95), tout à côté de Pontarlier, est une impressionnante forteresse haut perchée, ancienne prison d’État où fut incarcéré en 1803 Toussaint Louverture, Général français noir, abolitionniste et anti esclavagiste, qui libéra du joug colonialiste ce qui deviendra Haïti, qui était alors français.
Les Salines Royales d’Arc et Cenans (03.81.54.45.45), ont été imaginées et construites entre 1775 et 1779 par un architecte précurseur, Claude-Nicolas Ledoux, qui rêvait d’en faire une Cité Idéale, où chacun, à sa place, trouverait bonheur et confort. Le musée qui lui est consacré, installé dans un des bâtiments de l’arc de cercle, est particulièrement surprenant. Cet architecte créatif et original, que ne renieraient pas Le Corbusier et Ricardo Bofill, était vraiment en avance sur son temps.
Tout à côté, la Grotte d’Osselle (03.81.63.62.09), qui offre, soit dit en passant, une aire gratuite, ombragée ou abritée, pour le pique-nique. Une heure de visite rafraîchissante (ça caille) le long d’une ancienne rivière souterraine, à la rencontre des squelettes d’ours et des prêtres réfractaires, des stalactites qui tombent et des stalagmites qui montent. Le plus étonnant est la collection de minéraux, classée dans les cinq plus belles du Monde, qui ne se visite que de temps en temps et sur demande expresse, 2.500 minéraux aussi multicolores qu’une devanture de confiseur réunis ici par les proprios de la grotte, de la tanzanite et des calcites, de la cryptonite et un bout de météorite, de la malakite, qui ne profite jamais, et des pirites à en faire tourner la tête !

Ordonc, j’y tiens, malgré tout ça, vous ferez étape à Arbois (Office de Tourisme, 03.84.66.55.50), pour déguster les chocolats d’Édouard Hirsinger, meilleur ouvrier de France, créateur de chocolats au thé, à l’anis, au poivre vert, au safran, à la coriandre, mais aussi, plus traditionnels, à la menthe fraîche et à la framboise (ah, la framboise !). Vous ne pouvez pas le rater, il est installé en plein centre, place de la Liberté, et Arbois ne compte pas 4.000 habitants ! Hors saison, demandez à visiter dans l’arrière-boutique le Musée du Chocolat.

Vous irez aussi découvrir au caveau (sur rendez-vous, 03.84.66.25.76 ou 03.84.66.27.15), les exceptionnels vins de Pascal et Évelyne Clairet, comme la Fleur de Savagnin. Il organise en prime tous les mardis soirs d'août des repas avec cinq artisans gourmands, un vigneron, un chocolatier, un boulanger, un fromager et un charcutier (environ 13 € par personne, réservation au Domaine). Pascal connaît tout ce qui se fait de bon à Arbois, comme la Charcuterie de Jean-Claude Guyon, face à la Mairie, et La Balance, très bon restaurant d'Arbois (03.84.37.45.00).
Demandez-lui de vous conseiller, il est intarissable.

Besançon et Montbéliard sont les deux capitales de la Franche-Comté. Dans la banlieue de Montbéliard ne ratez pas le Musée Peugeot : 200 véhicules, du premier moulin à café aux derniers délires futuristes, en passant par les vélos, les mobylettes (j’ai vu ma 103 de quand j’étais petit), et les Formules 1. Jetez un œil en passant au lion qui a fumé la moquette sur la 153 BR Torpédo, une 4 cylindres de 2951 cm3 construite à 276 exemplaires. Montbéliard, c’est la saucisse, c’est aussi la vieille ville chargée d’histoire et le Marché de Noël, un des moins bouffé par le tourisme mercantile, qui arrive à rester plus festif que commercial, c’est le Parc du Pré la Rose et le Pavillon des Sciences, c’est en fait une ville sympa et très vivante, sauf le soir. À Besançon, promenez-vous dans la vieille ville et dans les rues piétonnes, puis montez à La Citadelle (03.81.87.83.33), aménagée en espaces culturels et de détente. La visite des dix salles du Musée de la Résistance et de la Déportation est éprouvante, mais salutaire, elle devrait être obligatoire et remboursée par la sécu. Très documenté, il ne vous épargne rien, mais vous raconte tout, décortiqué, expliqué, commenté, avec des témoignages, des photos, des plans, des rappels historiques ... Juste à côté, un noctarium, un aquarium, un insectarium, un babaorum, un climatorium, le musée franc-comtois et un zoo plutôt sympa, aéré. Je n’aime pas les zoos. Je sais qu’ils sont devenus des acteurs indispensables à la protection et à la préservation des espèces, que beaucoup d’animaux ne survivent et ne se reproduisent que grâce à eux, qu’ils se sont mis en réseau pour faire des échanges et perpétuer les races en voie de disparition. C’est bien, mais ça reste un zoo, avec des animaux embastillés, emmerdés par des cons qui tapent sur les vitres pour réveiller le lion ou qui jettent des cailloux au singe pour le faire bouger, que je rêve de foutre dans la cage. La bêtise humaine des chasseurs de rhinocéros ou de ceux qui se tonifient à la défense d’éléphant impose aux animaux ce supplice nécessaire.
Vous vous voyez, vous, lion à Besançon, dans un F2 vitré façon Loft ?

La Franche-Comté, située en dehors des sentiers battus, est une destination toute proche qui vous emmène très loin. Facile d’accès, la Franche-Comté est forcément à côté de vous, où que vous soyez. Une petite virée d’anciennes, une escapade amoureuse, une échappée belle des soucis du quotidien, une équipée tonique ? La Franche-Comté a les vertus curatives et préventives d’une cure de thalasso, les facultés roboratives et gustatives d’un très bon resto. Allez, on s’y retrouve, je vous paye un verre si on se croise, on évitera le zoo, bonnes routes et bons sapins !

paru le 21/03/2003 dans Gazoline 89 d'avril 2003
© Pierre-Brice LEBRUN & Gazoline