Aurillac,
capitale du Cantal,
un
des quatre départements de l'Auvergne, est une terre
propice aux gastronomes. Célèbre pour son Festival
international de théâtre de rue
(du 16 au 19 août), la ville lance un nouveau Festival Gastronomique
: les
Européennes du Goût. Elle m'a demandé
-et j'en suis fort honoré- d'en devenir un
des parrains, aux côtés
de Renaud (le chanteur), de Laurent Bignolas (de France 3), d'Éric
Roux (de Canal +), et de Vincent Ferniot (de France 2).
La seconde édition se tiendra du 23 au 25 juin 2006 : 25.000
festivaliers ont apprécié la première. J'y
serai, évidemment, j'espère vous y croiser ! Au
menu : marché gourmand avec dégustations et démonstrations,
conférences et concours des Goudots Gourmands ... sans
oublier les animations et spectacles de rue !
Tous les pays, de France et d'ailleurs, me tiennent particulièrement
à cœur, dès lors qu'ils proposent de bonnes
choses à boire et à manger. Mon patriotisme est
gourmand, gustatif et sans frontières. Je ne milite que
pour le Vin Jaune du Jura –dont je suis Chevalier–,
pour la survie des saucissons et autres salaisons, pour le respect
des traditions culinaires, gastronomique et de terroir, pour que
les vignerons des régions trop peu connues pour leurs vins,
Corrèze, Charente, Allier ou Berry, soient célébrés
à leur juste valeur. Je suis donc par l'Auvergne très
attiré : des hauteurs de Thiers, où s'épanouit
la saucisse de choux d'Arconsat –dont je suis fier d'être
Compagnon–, aux vignobles de Boudes, que je célèbre
avec modération, mais sans restriction, j'aime l'Auvergne,
des fromages à se damner, Saint-Nectaire, Gaperon, Cantal
ou Gaillard, à la viande de Salers, la meilleure du Monde,
j'aime l'Auvergne, de la lentille du Puy aux pountis, tripous,
truffades et aligots –des œuvres d'Art qui, au Louvre,
devraient être exposées–, j'aime l'Auvergne
! Si je ne suis pas Auvergnat de sang, je le suis d'estomac et
j'en reprends deux fois ! (les
organisateurs des Européennes du Goût m'ont demandé
un petit texte pour expliquer mon egagement à leurs côtés
- décembre 2005)
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